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La Colombina è un azienda a conduzione familiare di piccole dimensioni, circa tre ettari. I vigneti dislocati in vari punti del territorio di Castelnuovo dell'Abate danno ai loro frutti caratteristiche diverse; dipese dall'esposizione, dall'altitudine, dai venti, dal clima in generale. L'assemblaggio del prodotto, ottenuto da queste vigne, curate con sapienza e passione in modo da ottenere uve perfettamente mature, sane e profumate, è adatto ad ottenere vini di alta qualità. L'azienda produce Brunello di Montalcino Riserva D.O.C.G., Brunello di Montalcino D.O.C.G., Rosso di Montalcino D.O.C., I.G.T. Toscana “San Martino”, Sant’Antimo D.O.C. Rosso “Palpito”, Olio Extravergine di oliva e la grappa.

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