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La Colombina nasce come azienda nel 1997 per la necessità di valorizzare la proprietà che la famiglia possedeva da generazioni in vari punti del territorio di Castelnuovo dell'Abate. Terreni che, fino a quel periodo erano stati coltivati col sistema tradizionale del nostro territorio (olivi, viti e piccoli spazi per il pascolo). La scelta dei terreni, l'esposizione e l'orientamento dei filari, la selezione dei cloni e la forma di allevamento è stata curata in ogni suo particolare da chi, con esperienza è legato al mondo della voticultura a Montalcino. L'inizio della nuova attività ha creato la necessità di una cantina allestita con nuove tecnologie tali da confermare al prodotto una elevata qualità.

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