Storia

La Colombina nasce come azienda nel 1997 per la necessità di valorizzare la proprietà che la famiglia possedeva da generazioni in vari punti del territorio di Castelnuovo dell'Abate. Terreni che, fino a quel periodo erano stati coltivati col sistema tradizionale del nostro territorio (olivi, viti e piccoli spazi per il pascolo). La scelta dei terreni, l'esposizione e l'orientamento dei filari, la selezione dei cloni e la forma di allevamento è stata curata in ogni suo particolare da chi, con esperienza è legato al mondo della voticultura a Montalcino. L'inizio della nuova attività ha creato la necessità di una cantina allestita con nuove tecnologie tali da confermare al prodotto una elevata qualità.