Nel 1997 Annamaria decise di far nascere questa azienda, dandole il nome di "Colombina", in ricordo della nonna materna Colomba Fanti. Sempre in ricordo della tradizione e della famiglia, quando nasce il primo vino dell'azienda decide di chiamarlo San Martino, dal nome del nonno Martino Caselli.
Valorizzare le proprietà che la famiglia possedeva da generazioni in vari punti del territorio di Castelnuovo dell'Abate, portano negli anni ad una continua riconversione e ammodernamento, che sono stati e continuano ad essere gli obiettivi che guidano i nuovi progetti aziendali.
Il produrre in modo “biologico”, è uno degli obiettivi raggiunti dall'azienda. Preservare e garantire la biodiversità del suolo e dell’ ecosistema ci garantiscono grappoli di alta qualità. Grazie all'affinamento nel tempo delle tecniche enologiche, siamo riusciti ad ottenere il nostro Brunello, Rosso e IGT.