Uvaggio:
34% Sangiovese Grosso,33%Merlot,33%Cabernet Sauvignon
Altitudine Vigneto:
200-400 mt. s.l.m
Produzione per Ha:
7000 KG
Vinificazione:
Vinificazione in tini di acciaio inox con fermentazione spontanea a temperatura controllata. Macerazione sulle bucce per lunghi periodi e malolattica svolta in legno. Rimontaggi e delestage variabili, volti ad estrarre solo i componenti pellicolari nobili.
Maturazione:
12-15 mesi in piccole botti di Rovere con passaggi in Barriques
Affinamento:
Minimo 4 mesi in bottiglia prima dell’inizio della commercializzazione
Gradazione alcolica:
Variabile a seconda delle annate
Note di degustazione e abbinamenti:
Vino morbido, strutturato, con buona freschezza e facile beva.Rosso vivace, al naso presenta con sentori a bacca rossa, amarena e sapidità al palato. Da abbinare a primi comuni, secondi comuni di carne, insaccati e formaggi stagionati.